Дубайські шоколадні ласощі з катаїфі (kataifi) — це розкішний десерт, де хрустке тісто катаїфі поєднується з шоколадом та іншими східними смаками. Ось як можна зробити такий десерт вдома.
### Інгредієнти:
- 100 г тіста катаїфі (можна знайти в магазинах, що спеціалізуються на східних продуктах)
- 50 г вершкового масла, розтопленого
- 200 г чорного або молочного шоколаду (на вибір)
- 50 мл вершків (жирність 33%)
- 1/2 ч. ложки кардамону (за бажанням)
- 1/4 ч. ложки кориці (за бажанням)
- 50 г фісташок, подрібнених (для декору)
- Їстівна золота фольга або золотий харчовий порошок (для декору, за бажанням)
Покроковий рецепт:
1. **Підготовка тіста катаїфі**:
- Підігрійте духовку до 180°C.
- Візьміть тісто катаїфі, розділіть його на невеликі частини і змішайте з розтопленим вершковим маслом, щоб воно стало м’яким і трохи злиплося.
- Викладіть тісто на деко, покрите пергаментом, і запікайте приблизно 10-15 хвилин, поки воно не стане золотистим і хрустким. Дайте йому охолонути.
2. **Підготовка шоколадного ганашу**:
- Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці, додаючи вершки, кардамон та корицю. Змішуйте, поки не отримаєте однорідну гладку масу.
- Дайте ганашу трохи охолонути, щоб він став густішим і легше наносився.
3. **Формування шоколадних шматочків**:
- Візьміть трохи охолодженого хрусткого тіста катаїфі і сформуйте невеликі «гніздечка» або квадрати.
- Ложкою налийте ганаш зверху на кожне «гніздечко» з тіста, надаючи форму шоколадного десерту.
4. **Декорування**:
- Посипте кожне «гніздечко» подрібненими фісташками для кольору та смаку.
- За бажанням додайте їстівну золоту фольгу або золотий харчовий порошок для розкішного вигляду.
5. **Охолодження та подача**:
- Поставте готові шоколадки в холодильник на 30-60 хвилин для повного застигання.
- Подавайте десерт холодним або кімнатної температури.
Ці шоколадки поєднують текстури хрусткого тіста катаїфі і ніжного шоколадного ганашу зі східними нотками, створюючи витончений смак і вигляд.
### Інгредієнти:
- 100 г тіста катаїфі (можна знайти в магазинах, що спеціалізуються на східних продуктах)
- 50 г вершкового масла, розтопленого
- 200 г чорного або молочного шоколаду (на вибір)
- 50 мл вершків (жирність 33%)
- 1/2 ч. ложки кардамону (за бажанням)
- 1/4 ч. ложки кориці (за бажанням)
- 50 г фісташок, подрібнених (для декору)
- Їстівна золота фольга або золотий харчовий порошок (для декору, за бажанням)
Покроковий рецепт:
1. **Підготовка тіста катаїфі**:
- Підігрійте духовку до 180°C.
- Візьміть тісто катаїфі, розділіть його на невеликі частини і змішайте з розтопленим вершковим маслом, щоб воно стало м’яким і трохи злиплося.
- Викладіть тісто на деко, покрите пергаментом, і запікайте приблизно 10-15 хвилин, поки воно не стане золотистим і хрустким. Дайте йому охолонути.
2. **Підготовка шоколадного ганашу**:
- Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці, додаючи вершки, кардамон та корицю. Змішуйте, поки не отримаєте однорідну гладку масу.
- Дайте ганашу трохи охолонути, щоб він став густішим і легше наносився.
3. **Формування шоколадних шматочків**:
- Візьміть трохи охолодженого хрусткого тіста катаїфі і сформуйте невеликі «гніздечка» або квадрати.
- Ложкою налийте ганаш зверху на кожне «гніздечко» з тіста, надаючи форму шоколадного десерту.
4. **Декорування**:
- Посипте кожне «гніздечко» подрібненими фісташками для кольору та смаку.
- За бажанням додайте їстівну золоту фольгу або золотий харчовий порошок для розкішного вигляду.
5. **Охолодження та подача**:
- Поставте готові шоколадки в холодильник на 30-60 хвилин для повного застигання.
- Подавайте десерт холодним або кімнатної температури.
Ці шоколадки поєднують текстури хрусткого тіста катаїфі і ніжного шоколадного ганашу зі східними нотками, створюючи витончений смак і вигляд.